Ricottapancakes für KitchenAid (r) und TschimmWhip

Ricotta ist eine wunderbare Zutat und findet immer mehr Einzug in unsere Küchen. Und deshalb hier ein leckeres und einfaches Pancake Rezept.
Lassen Sie Ihren Gaumen auf Erlebnisreise gehen, es ist schnell gemacht und Reste können sie einfrieren und ganz einfach in der Mikrowelle wieder erwärmen.

Zutaten:

• 3 Eier getrennt
• 125 g Milch, zimmerwarm
• 250 g Ricotta
• 20 g Öl neutral
• 20 g Vanillezucker 
• 130 g Mehl
• 1 geh TL Weinsteinbackpulver
• Erdbeeren oder Akazienhonig als Beilage

1.  Die Zutaten abwiegen und bereitstellen.
2. Den TschimmWhip einsetzen und den Eischnee mit einer Prise Salz auf Stufe 10 ca 1 min ansteifen.
3. Entweder umfüllen oder mit einer anderen Schüssel fortfahren.
4. Die Eigelbe mit Zucker und Öl langsam in der Geschwindigkeit bis 8 ca 3 min aufschlagen und die Milch einlaufen lassen.
5. den Ricotta portionsweise einfüllen, während die Kitty auf Stufe 4 läuft.
6. nun ausschalten und das Mehl mit dem Weinstein gemischt einfüllen, langsam auf Stufe 4 den Teig nur solange unter Sichtkontakt vermengen, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze ohne Öl mit Portionen von ca 1 El  Teig befüllen.
Der Teig kann gewendet werden, wenn kleine Bläschen oben zu sehen sind. Danach die Pancakes noch ca 30 sec backen, dann sind sie gar. So verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
Nach Wunsch mit Puderzucker, Erdbeere oder Akazienhonig genießen.

Eine KitchenAid in Wunschfarbe und eine tolle Beratung finden Sie bei Barbara in Meitingen und den Tschimmi ebenfalls

Es grüßt Sie herzlichst
Bininanny