Das ist ein Klassiker aus der Tiroler Gegend.
Etwas abgewandelt genießen wir dieses Gericht gerne an sommerlichen Tagen mit einem Salat in Essig/Öl.
Geht Ruck Zuck und kann auch vorbereitet werden.
- Ca 300 g Knödelbrot oder altbackene Semmeln in Stücken
- 150-200 g Bergkäse
- Ca 2 El Schnittlauchröllchen
- 1 /2 Tl Salz
- 200 g Milch
- Etwas Pfeffer
- 1 EL Schmand oder Creme fraiche oder Sahne
- 1/4 TL Majoran
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 Eier
- Käse in Stücken einwiegen, wenn der Schnittlauch noch im Ganzen ist- dazugeben und 5 sec/Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
- Semmeln - wenn nötig nun ebenfalls zerkleinern. Umfüllen
- Milch, Gewürze und Cremefraiche bzw andere Milchprodukte zugeben und 3 min/50 Grad/Stufe 3 aufkochen.
- Über die Semmeln geben und durchkneten.
- Käse/Schnittlauch sowie Eier dazu und verkneten.
- Auf Klarsichtfolie zu einer Rolle formen und 15 min ruhen lassen oder bis zur Verwendung kühl stellen.
- Ca 2 cm dicke Scheiben mit einem scharfen Messer abschneiden.
- Eine Pfanne mit reichlich Butterschmalz erhitzen, etwas über 7 von 9 zurückschalten und unter mehrmaligen Wenden die Scheiben knusprig braun braten.
- Auf Küchenkrep zum Abtropfen legen und dann lauwarm mit Salat servieren
- Auch als Suppeneinlage sehr lecker.
Es grüsst Sie herzlichst
Bininanny
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