Strauben/Striebele/Funnel cake/Tippaleipä

In einem Familienkochbuch fand ich mit Datum vom Oktober 1845 tatsächlich dieses Rezept  mit dem Hinweis, dies wäre herzhaft mit "Schmand und Petersilie ein gutes und reichliches Nachtmahl". Kann ich mir gut vorstellen, dazu im Rezept also den Zucker weglassen und einen Teelöffel Salz in den Teig geben

Für ca 14 Stiebele je nach Größe

• 2 Eier mind. Größe M
• 350 g Milch 3,5 %
• 15 g Vanillezucker  (nicht bei Herzhaft)
• Etwas Salz ( ausser bei der Herzhaften Variante, da ca 1Tl gestrichen)
• 300 g Mehl
• 1 Tl Weinsteinbackpulver 
• Öl zum Fritieren und Puderzucker.  Mit Preiselbeeren und Sahne ein Gedicht

1. Die Eier mit der Küchenmaschine ca 2 min aufschlagen und die Milch einlaufen lassen.
2. Zucker zugeben.
3. Das Mehl mit Salz und Weinsteinbackpulver einsieben und glatt rühren.
4. Den Teig ca 15 min ruhen lassen.
5. In einem breiten Topf das Öl erhitzen - Holzstäbchentest machen.
6. Den Teig in einen Einwegspritzbeutel füllen und unten eine ca 3 mm grosse Öffnung schneiden.
7. Mit je einer Wäscheklammer können Sie den Beutel oben und unten zwischen den Backvorgängen verschließen. 
8. Nun den Teig in das warme Öl geben. Zeichnen Sie Schlangenlinien, die sich berühren
9.  Nicht zuviel übereinander, sonst wirds nicht knusprig. Siehe Bild oben
10. Umdrehen nach ca 1 min und golden ausbacken .
11. Abtropfen lassen und zeitnah lauwarm servieren.

Es grüsst Sie herzlichst 

Bininanny

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