Nougat- Spritzgebäck mit Kitchenaid und dem TM

Wenn Sie auf der Suche nach absolut herrlichen  nussigen und leckeren Nougat Stangen sind- BÄÄÄHM, gefunden.
Grüffelchen ist krank und um die Laune zu heben haben wir zwei uns das "schokoladigste Spritzgebäck aller Zeiten" (O-Ton Grüffelchen) ausgedacht.

So geht's mit der KitchenAID ( weiter unten die Anleitung für den TM5)

• 180 g Butter
• 50g Margarine
• 3 Eigelb
• 100 g Puderzucker 
• 130 g Mandeln, gemahlen
• 20 g Vanillezucker 
• 1/4 TL Zimt
• 210 g Mehl
• 40 g Kakao
• 1 gestr. Tl Backpulver 
• Eine Prise Salz 

1. Die Butter und die Margarine cremig rühren,  die Eigelbe dazu geben und untermischen.
2. Puderzucker und Vanillezucker zugeben, kurz untermischen.
3. Nun Kakao, Mehl, Backpulver  und Mandeln sowie das Salz und den Zimt zugeben und so kurz wie möglich zu einem homogenen Teig mischen.
4. In passenden Rollen oder Kugeln passend für den Fleischwolf  in Klarsichtfolie legen und mind. 4 Std kühlen.
5. Nun den Backofen auf 170 Grad UMLUFT/HEISSLUFT vorheizen. 
6. Die gewünschte Form wolfen und ca 7-9 min auf mittlerer  Schiene  backen.
7. Kurz rasten lassen und auf ein Gitter umsetzen. 
8. Mit weichem Nougat bestreichen u zusammensetzen, wenn gewünscht. 
9. Mit Kuvertüre  überziehen. 

mit dem TM

• 180 g Butter
• 50g Margarine
• 3 Eigelb
• 100 g Puderzucker  (bitte 15 sec/ Stufe 9 mahlen und umfüllen)
• 130 g Mandeln, gemahlen (7 sec/ Stufe 10 und umfüllen)
• 20 g Vanillezucker 
• 1/4 TL Zimt
• 210 g Mehl
• 40 g Kakao
• 1 gestr. Tl Backpulver 
• Eine Prise Salz
  
  
  
• Die Butter und die Margarine einwiegen und  2 min/ Stufe 4 cremig rühren, Ränder 1x herunterschieben,  die Eigelbe dazu geben und 10 sec/Stufe  4 untermischen.
• Puderzucker und Vanillezucker zugeben, und 15 sec/ Stufe 5 untermischen.
• Nun Kakao, Mehl, Backpulver  und Mandeln sowie das Salz und den Zimt zuwiegen und so kurz wie möglich zu einem homogenen Teig mischen. Auf Stufe 5 mit dem Spatel unter Sichtkontakt. Notfalls mit der Hand nachkneten, wenn es der Mixi nicht ganz vermischt
• In passenden Rollen oder Kugeln passend für den Fleischwolf  in Klarsichtfolie legen und mind. 4 Std kühlen.
• Nun den Backofen auf 170 Grad UMLUFT/HEISSLUFT vorheizen. 
• Die gewünschte Form wolfen und ca 7-9 min auf mittlerer  Schiene  backen.
• Kurz rasten lassen und auf ein Gitter umsetzen. 
• Mit weichem Nougat bestreichen und zusammensetzen, wenn gewünscht. 
• Mit Kuvertüre  überziehen.   Eine Anleitung für das Schmelzen im TM finden Sie HIER

Es grüßt Sie

 Herzlichst Bininanny