bininannys : Rharbarberkuchen ala Bine

Ja, Rezepte dieser Art kann man nie genug haben, denn das Grundgerüst können Sie auch mit Zwetschgen, Äpfeln oder Kirschen machen.
Hier meine Lieblingskombi: Rharbarber-Apfel

So gehts:
Putzen und schneiden Sie den Rharbarber, ca 4-5 grosse Stangen, und zuckern Sie ihn in einem Sieb hängend mit ca 60 g Zucker. Lassen sie ihn abtropfen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze einstellen und einen Backrahmen (30x45) mit Backpapier auslegen.

Streusel:
50 g Haselnüsse ganz
100 g Mehl
70 g Margarine
40 g Zucker
20 g Vanillezucker
1 TL Zimt

Quark-Ölteig:

250 g Quark, 20%
1 Ei
80 g Öl
60 g Zucker
20 g Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
400 g Mehl

40 g Margarine geschmolzen

3 Äpfel, geschält, entkernt und in Viertel geschnitten

Alles Vorbereitet? Kann losgehen!
Die Haselnüsse in den Topf geben, verschließen und 2 sec/Turbo zerkleinern.
Die restl Streusel Zutaten zugeben und 8 sec/Stufe 6 vermischen. Umfüllen und kühlen
Den Topf nicht spülen.
Zutaten für den Teig einwiegen, verschließen und 25 sec/Stufe 6 mischen.
Auf dem Blech mit Backrahmen verteilen und glätten.
Die Margarine einwiegen, 1.5 min/50 Grad/Stufe 1 schmelzen und auf dem Teig verteilen.
Die Äpfel in den Topf geben und unter Sichtkontakt ca 4 sec/Stufe 3.5 zerkleinern.
Auf den Teig geben, den Rharbarber verteilen.
Die Streusel nun eben wie feinen krümeligen Sand oder in Klümpchen aufstreuen.
Fertig
Ab damit in den Ofen für ca 35- 40 min, je nach Gerät.