Backform: Günstig gegen Premium in 18 cm

Das Testrezept, die Toffifeetorte finden Sie HIER.


-Nun noch der Hinweis auf unbezahlte Werbung- und los geht's....

Immer wieder taucht in diversen Foren die Frage nach einer passenden Backform auf. Vorwiegend auch eine kleine Form, die in den Varoma  des TMs passt.
Das FÜR und WIDER wird ausgiebig diskutiert
Gut gegen Günstig, Silikon (davon halte ich persönlich nichts, deshalb teste ich es nicht) gegen Metall.
Ich habe heute einen DIREKTEN Vergleich für Sie:
Die Standard-Form für 11,49€, die Sie in den meisten Geschäften und spezialisierten Onlineshops oder auf anderen Blogshops finden und

eine PREMIUMBACKFORM, beschichtet in massiver Ausführung für 14.90€.

Fangen wir an.

Das erste Modell, Standard Weissblech, (gibts auch in rosa, blau etc), 18 cm mit Wechselboden hakelt schon beim Aushängen des Bodens. Aber abgewaschen werden muss sie, ich lasse sie Im Abtropfgestell trocknen.
Am nächsten Tag zeigt sich schon der erste Flugrost in den Falzkanten.
Ich habe dann einen normalen Rührkuchen gebacken- das Ergebnis war: ungleich hoch aufgegangen, der Boden angeklebt trotz einfetten.  Wieder abgewaschen und im Gestell getrocknet.
Der Rost blieb.

Aber nun zum 1:1 Test....

Im direkten Vergleich backe ich nun einen Nussboden, der Teig wird halbiert auf jede Form, sie kommen zusammen in den Ofen

Beide eingefettet, wobei es bei der rechten PREMIUM nicht nötig wäre, aber es soll ja ein Vergleich werden.

Vor dem Backen

Frisch aus dem Ofen nach 35 min

Und nun wird es spannend: erster Unterschied: an der Weissblechform blieb der Teig am Rand kleben

Links Weissblech, Rechts Premium

Aber es sollte noch auffälliger werden.
Der Boden der beiden nach dem Umdrehen und Stürzen. Schauen Sie selbst:

Links Weissblech mit blassem Kuchenboden, rechts gleichmässiger Premiumformboden 

Auch der Rand war anders:

Der Rand aus der Premium  ist brauner und besser gebacken

Die Weissblech (wohl angeblich verzinkt- also aber nicht beschichtet!) ist zu allem Übel auch noch ausgelaufen. Der Ofen sieht  aus....😖😖😖😖

Den link zur Weissblechform setze ich nicht, sie hat mich nicht überzeugt .
Den link zur PREMIUMBACKFORM allerdings schon. Sie ist empfehlenswert!

• Natürlich  bleibt es Ihnen allein überlassen, ob Sie sich für Weissblech oder Premium entscheiden, es sollte Ihnen nur klar sein, dass das Ergebnis Ihres Rezepts maßgeblich von Ihrem Equipment beeinflusst wird.
• Dies gilt besonders beim Varomakuchen. Eindringender Dampf, schlechte Wärmeleitung und zum Schluss gehts nicht aus der Form: schade um die Zutaten und die Arbeit!
• Nur weil Ihnen vielleicht  einmal ein Rezept z. B nicht zufriedenstellend gelingt muss es nicht am Blog liegen- es liegt garantiert auch an der Form, die Sie-gerade auch bei VAROMA (r) Rezepten verwenden, seien Sie sicher.
• Und deshalb schreibe ich Ihnen stets meine Küchenhelfer dazu- damit Ihnen Enttäuschungen erspart bleiben. Und enttäuscht war ich vom Weissblech.

Rost, hakelig und mangelnde  Leistung beim Backen
Nicht Säurebeständig. Das heisst: Mandarinen, Apfel und co sollten Sie darin nicht backen... es ist nicht gesundheitsfördernd

gegen


Super Antihaft, gleichmässiger Boden und leicht zu reinigen- ich bleibe bei dieser.

Der Artikel spiegelt meine persönliche Meinung.
Nicht mehr und nicht weniger.

Es grüßt Sie herzlichst
Bininanny

Hinweis:
Die Bezeichnung  "Varoma" wird ausschließlich  zur Veranschaulichung verwendet, da es sich um die Dämpfmethode im Gerät handelt. Ebenso verhält es sich mit der Nennung  "TM"
Ich stehe in keinerlei geschäftlichen Verbindung mit der Firma Vorwerk.